Bánh bao là món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, được yêu thích vì vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh đa dạng và hương vị đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá 3 cách làm bánh bao phổ biến nhất: bánh bao nhân thịt trứng, bánh bao nhân thịt trứng thịt miến, và bánh bao nhân đậu xanh chay. Cùng tìm hiểu chi tiết từng bước để đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên nhé!

Bánh Bao và Giá Trị Dinh Dưỡng Của Bánh Bao

Bánh bao là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vỏ bánh bao được làm từ bột mì, cung cấp năng lượng từ tinh bột. Nhân bánh có thể bao gồm thịt, trứng hoặc đậu xanh, giúp bổ sung protein, vitamin và khoáng chất. Nếu bạn chọn bánh bao chay, nhân đậu xanh cung cấp lượng chất xơ dồi dào, tốt cho tiêu hóa. Với nhân thịt và trứng, bánh bao cũng cung cấp một nguồn protein phong phú, giúp phát triển cơ bắp và duy trì sức khỏe.

Cách Làm 3 Loại Bánh Bao Phổ Biến Nhất

Cách Làm Bánh Bao Nhân Thịt Trứng (Bánh Bao Mặn)

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị:

500g bột mì

200g thịt lợn xay

2 quả trứng cút

1 củ hành tím băm nhỏ

1/2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh nước mắm

10g men nở

250ml nước ấm

Hướng Dẫn Làm Bánh:

Làm Nhân Bánh:

Xào hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt lợn vào xào chín.

Thêm nước mắm, tiêu và gia vị vào thịt, đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Làm Vỏ Bánh:

Hòa men nở vào nước ấm, để 5 phút cho men kích hoạt.

Trộn bột mì với muối và dầu ăn, sau đó đổ từ từ nước men vào, nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi.

Để bột nghỉ khoảng 1 giờ cho bột nở.

Cách Làm Bánh Bao :

Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng từng phần.

Đặt một ít nhân thịt vào giữa, kèm trứng cút, rồi túm các mép bột lại, tạo thành hình dáng bánh bao tròn.

Cách Hấp Bánh:

Xếp bánh vào xửng hấp, hấp trên lửa lớn trong khoảng 20 phút là có thể thưởng thức ngay.

Cách làm bánh bao nhân nấm

Nguyên Liệu Làm Bánh Bao

Phần vỏ bánh:

250g bột mì

10g men nở (men instant hoặc men khô)

1 muỗng cà phê đường

120ml nước ấm

1 muỗng canh dầu ăn

1/2 muỗng cà phê muối

Phần nhân nấm:

200g nấm (nấm rơm, nấm mỡ hoặc nấm linh chi tùy thích)

1 củ hành tím, băm nhuyễn

2 muỗng canh dầu ăn

2 muỗng canh xì dầu (nước tương)

1 muỗng canh dầu hào chay (hoặc dầu mè)

1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay

1/4 muỗng cà phê tiêu

50g nấm hương khô (nếu có, ngâm mềm)

2 muỗng canh nấm mỡ (hoặc nấm khác tùy sở thích)

1 ít hành lá thái nhỏ (tùy thích)

Cách Làm Vỏ Bánh:

Kích hoạt men: Cho đường vào 120ml nước ấm, khuấy đều cho tan. Sau đó cho men nở vào, khuấy nhẹ và để yên khoảng 5-10 phút cho men nở, tạo bọt.

Nhào bột: Cho bột mì vào tô, thêm muối và dầu ăn vào. Đổ nước men đã kích hoạt vào bột, dùng tay hoặc muỗng khuấy đều. Nhồi bột trong khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn và không còn dính tay. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước.

Ủ bột: Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm hoặc bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

 Cách Làm Nhân Bánh:

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch các loại nấm, thái nhỏ. Nếu dùng nấm hương khô, bạn cần ngâm nấm trong nước ấm cho mềm trước khi sử dụng. Cắt nấm thành các miếng nhỏ hoặc băm nhỏ tùy thích. Hành tím băm nhỏ.

Xào nhân: Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím băm. Tiếp đến cho các loại nấm vào xào đều tay cho đến khi nấm mềm. Nêm nếm với xì dầu, dầu hào chay, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Sau khi nấm đã thấm gia vị, xào thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Để nhân nguội.

Cách Làm Bánh Bao

Chia bột: Sau khi bột đã nở, bạn ấn xẹp bột, chia thành các phần nhỏ (khoảng 10-12 phần tùy kích thước bánh bạn muốn). Dùng tay vê tròn từng phần bột thành những viên nhỏ.

Cán bột: Dùng cây cán bột cán mỏng mỗi viên bột thành hình tròn, đường kính khoảng 8-10 cm. Cán mỏng đều nhưng giữ cho viền ngoài hơi dày hơn một chút để khi gói bánh, vỏ bánh không bị vỡ.

Gói nhân: Đặt một muỗng nhân nấm vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Dùng tay gấp các mép bột lại và túm chặt phần trên, tạo thành hình bánh bao tròn. Đảm bảo nhân không bị rò rỉ ra ngoài.

Cách Hấp Bánh:

Hấp bánh bao: Đun nước sôi trong nồi hấp, sau đó xếp bánh bao vào khay hấp đã lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy bánh để tránh bị dính. Để bánh cách nhau một chút để tránh bị dính vào nhau trong khi hấp.

Hấp bánh bao: Hấp bánh bao trong khoảng 15-20 phút ở lửa vừa. Trong quá trình hấp, bạn không nên mở nắp nồi để tránh bánh bị xẹp.

Kiểm tra bánh: Sau khi hấp đủ thời gian, bánh bao sẽ mềm mịn và nở phồng đẹp mắt. Bạn có thể dùng đũa kiểm tra nếu bánh nhẹ và không dính vào nồi là bánh đã chín và có thể thưởng thức ngay.

Cách Làm Bánh Bao Nhân Đậu Xanh (Bánh Bao Chay)

 Nguyên Liệu Cần Làm Bánh Bao

500g bột mì

300g đậu xanh

100g dừa nạo (tùy chọn)

100g đường

1 muỗng cà phê vani

2.3.1 Làm Nhân Bánh:

Đậu xanh ngâm qua đêm, sau đó hấp chín.

Xay nhuyễn đậu xanh, trộn đường và dừa nạo vào, nêm chút vani cho thơm.

Cách Làm Vỏ Bánh:

Làm vỏ bánh giống như các công thức trên.

Cách Làm Bánh Bao:

Cán mỏng từng phần bột, cho nhân đậu xanh vào giữa, sau đó gói lại và tạo hình bánh bao.

Cách Hấp Bánh Bao:

Hấp bánh bao trong khoảng 15-20 phút đến khi chín mềm là có thể thưởng thức ngay.

Những Lưu Ý Khi Làm Bánh Bao Và Mẹo Thành Công

Những Chú Ý Khi Chọn Nguyên Liệu Làm Bánh Bao

Bột mì: Bột mì là nguyên liệu chính trong việc làm vỏ bánh bao. Việc chọn đúng loại bột rất quan trọng để có được vỏ bánh bao mềm mịn, xốp và dễ tạo hình. Nên chọn loại bột mì số 8 hoặc bột mì làm bánh bao để bánh bao mềm mịn và thơm ngon.

Men nở: Men nở là yếu tố quyết định đến độ phồng của vỏ bánh. . Vì vậy nên kiểm tra men nở còn hoạt động tốt trước khi sử dụng để làm bánh bao.

Thịt và rau củ: Sử dụng nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo hương vị bánh bao ngon nhất có thể.

Những Chú Ý Khi Thực Hiện Làm Bánh Bao

Đảm bảo bột đủ độ ẩm: Khi nhào bột, nếu bột quá khô, bánh sẽ cứng. Cần thêm một chút nước ấm nếu bột quá khô.

Để bột nghỉ đủ lâu: Bột cần được ủ ít nhất 1 giờ để men nở phát triển tốt, giúp bánh bao mềm mịn.

Các Mẹo Giúp Bạn Làm Bánh Bao Thành Công Ngay Từ Lần Đầu Tiên

Không mở nắp xửng hấp: Để bánh bao không bị xẹp, tuyệt đối không mở nắp xửng trong suốt quá trình hấp.

Đảm bảo nhiệt độ hấp: Hấp bánh với lửa lớn giúp bánh chín đều và không bị nhão.

Cách Bảo Quản Bánh Bao

Bảo Quản Khi Bánh Đã Hấp Chín

Nếu không ăn hết, bạn có thể bảo quản bánh bao trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày. Để bánh không bị khô, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm.

Bảo Quản Khi Bánh Chưa Hấp

Bạn có thể làm sẵn bánh bao, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi cần ăn, chỉ cần hấp lại trong 10-15 phút là ngon như mới vừa làm/\.

Với những công thức trên và mẹo vặt để làm bánh bao, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh bao thơm ngon, hấp dẫn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy thử ngay và chia sẻ với bạn bè, gia đình món bánh bao homemade tuyệt vời này nhé!